A Cebola na Culinária do Povo Cigano

A Cebola na Culinária do Povo Cigano

Para o povo cigano, as cebolas são reconhecidas como verdadeiras amigas. Nas gripes, nas febres, no frio e no calor.

Limpam o corpo. Fortalecem o sistema imunológico e retiram de nós infecções e inflamações. São chamadas de termogênicas, pois elevam a temperatura do corpo, fazendo com que líquidos indesejáveis – como muco, coágulos, restos de gripe e outros – sejam eliminados.

Dão alívio ao corpo e nos fazem pensar melhor, ficamos mais dispostas e ativas. Desde as caravanas antigas, em terras de Jacó, as mulheres plantavam cebolinhas na beira dos rios e lagos.

Era o tempo do plantio e o tempo da espera. Assim sendo, a cebola está extremamente presente na culinária e receitas do povo cigano.

Por simpatizarem tanto com esta hortaliça, e por reconhecerem nela tantos benefícios, os ciganos não só cultivam como inserem a cebola em praticamente todas as suas receitas (pelo menos nas salgadas).

Se você também cultiva cebolas ou não vive sem elas em seus pratos e refeições, e também sabe como essas hortaliças são benéficas, confira à seguir algumas opções de receitas ciganas com cebolas e inclua-as nas suas refeições e cardápios.

Receitas ciganas onde a cebola é o ingrediente principal:

Cebolas Douradas Ciganas

Conserva de Cebolas Agridoces Cigana

Filés de Frango com Legumes ao Molho de Cebola e Alcaparras Cigano

Sarmiancas Douradas de Cebola (Saladas Ciganas)

Cebolas e Tomates Recheados Ciganos

Receitas ciganas gostosas que incluem cebola no seu preparo:

Salada Crua de Verão Cigana

Refogado de Legumes e Frutas Cigano

Lombo de Porco Aromatizado Cigano e Batatas Fritas Ciganas

Legumes com Carne de Porco Cigano

Molho Cigano de Camarão ou Bacalhau com Ervilhas e Grão de Bico

Tempero Base Cigano Para Carnes, Peixes e Frutos do Mar

Veja  Badam Dood (Leite de Amêndoas Cigano)

Kibe de Alho Poró Cigano

Comida Cigana de Peão de Boiadeiro

Filé de Frango Dourado Cigano e Salada de Pepino Cigana

Kibe Cigano de Castanha do Pará ou Nozes

Ukha de Peixe (Sopa de Peixe Cigana)

Galeto Recheado e Frigideira de Verão Cigana

Costelinha de Porco à Moda do Campo Cigano

Pescoço de Peru à Moda Cigana


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Élida Alexandre

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