Legumes com Carne de Porco Cigano

Legumes com Carne de Porco Cigano

Legumes com carne de porco cigano é um prato feito com costelas de porco com bastante tempero e alguns legumes.

Você pode fazer tudo junto de uma vez ou separado e, depois, juntar a carne com os legumes e formar o prato.

Ingredientes:

  • 2 ripas de costelas de porco cortadas e não desossadas
  • Sumo de limão
  • 1 pitada de sal
  • Páprica à gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 berinjela cortada em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de azeite
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou moreno
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 1 pimentão cortado em tiras
  • 1 cenoura grande cortada em tiras
  • Pequenos pedaços de brócolis à gosto (opcional)
  • Tiras finas de gengibre à gosto

Modo de Preparo:

Tempere as costelas com o sumo de limão, a pitada de sal e a páprica à gosto e deixe descansar por 1 hora. Passado esse tempo, leve as costelas para cozinhar juntamente com a salmoura.

Junte os dentes de alho amassados, a berinjela cortada em cubos, a cebola picada, o azeite e o sal e refogue. Quando juntar água, espere que cozinhe com a panela tampada e no fogo médio.

Coloque então, o açúcar mascavo ou moreno e mexa. Acrescente 4 colheres (sopa) de água e coloque a salsa, a cenoura e o pimentão.

Adicione os brócolis, caso deseje, abaixe o fogo, mexa e tampe a panela. Aguarde alguns minutos e acrescente as tiras finas de gengibre com 1 colher (sopa) de água.

Feche a panela e desligue. Espere 10 minutos para servir.

Observação: Caso queira cozer os legumes em frigideira, faça-o e refogue a carne a parte, depois é só juntar tudo.


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Élida Alexandre

Cartomante, taróloga, terapeuta holística e empreendedora de livros de auto ajuda espiritual, religião e esoterismo.

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