Comida Cigana de Peão de Boiadeiro

Comida Cigana de Peão de Boiadeiro

A comida cigana de peão de boiadeiro é preparada especialmente no Dia de São Bartolomeu, o protetor dos peões de boiadeiro, das travessias, da companhia e dos bois.

É feita de feijão de corda ou fradinho, azeitonas, ameixas… e muito tempero. Para acompanhar essa comida, você pode fazer uma salada cigana de melão com alho seco, azeite e sal.

Uma refeição completa pra qualquer dia da semana, mas principalmente para comemorar o Dia de São Bartolomeu, dia 24 de agosto.

Ingredientes:

  • 3 xícaras de feijão de corda ou fradinho cozido
  • Farinha de mandioca ou de milho
  • Vagens cortada em tiras
  • 2 tomates picados
  • 1 banda de costelinha toda cortadinha
  • 1 cebola ralada
  • 1/2 maço de salsinha picado
  • Azeitonas pretas
  • Ameixas pretas
  • 7 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Água quente
  • Sal à gosto

Modo de Preparo:

Primeiro, refogue os tomates, a cebola ralada, a salsinha picada, os alhos amassados, o azeite e o sal. Coloque as costelinhas e mexa.

Tampe a panela e deixe soltar a água. Depois, coloque 1 xícara (café) de água quente e tampe a panela. Repita mais duas vezes e, na última, acrescente as ameixas, as vagens, as azeitonas e abaixe o fogo.

Acrescente o feijão já cozido e firme. Coloque a farinha devagar e vá misturando.

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Élida Alexandre

Cartomante, taróloga, terapeuta holística e empreendedora de livros de auto ajuda espiritual, religião e esoterismo.

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