O refogado de legumes e frutas cigano é colorido e cheio de sabor. Em 15 minutinhos seu refogado estará pronto. Cai bem em qualquer refeição.
Ingredientes:
- Pimentão amarelo picado
- Pimentão vermelho picado
- Berinjela picada
- Cebola picada
- Vagem picada
- Azeite
- Sal
- Alho
- Azeitonas verdes
- Azeitonas pretas
- Pêssegos em calda picados
- Uvas passas
- Melão picado
- Folhas de manjericão
- Folhas de hortelã
Modo de Preparo:
Refogue o pimentão amarelo, o pimentão vermelho, a berinjela, a cebola e a vagem por 5 minutos com azeite, sal e alho.
Coloque as azeitonas verdes, as azeitonas pretas, os pêssegos, as uvas passas e o melão e misture tudo. Tampe a frigideira, desligue o fogo e mantenha tampada por 5 minutos.
Retire e deixe esfriar. Coloque manjericão e hortelã.
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