Os filés de frango com legumes ao molho de cebola e alcaparras cigano é um prato feito de filés de frango e legumes.
Fica cremoso e, em tempos atuais, vai bem com salada ou com um arroz branco.
Ingredientes:
- 1/2 kg de filé de frango ou 1 peito de frango cortado em filé
- Sal à gosto
- Suco de 2 limões
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas grandes raladas
- Milho de 2 espigas
- Ervilhas à gosto
- Vagens à gosto
- Cenouras à gosto
- Alcaparras à gosto
- Salsinha e cebolinha frescas – picadas finamente e na hora
Modo de Preparo:
Tempere os filés de frango com sal e o suco de 2 limões. Numa frigideira, coloque o azeite e as cebolas grandes raladas e refogue bem.
Acrescente 1 copo de água e espere cozinhar as cebolas, pois vai virar um creme. Acrescente o frango (com limão e tudo) e, quando ele estiver macio, acrescente os legumes (milho, ervilhas, vagens e cenouras).
Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo alto. Acrescente ½ copo de água e a salsinha e a cebolinha. Tampe e deixe cozinhar até ficar cremoso, sem secar de tudo.
Acrescente por último às alcaparras e misture.
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