Filé à Cigana

Filé à Cigana

O filé à cigana é um jeito típico cigano de preparar filé em escalopes, e o molho é o grande diferencial. Fica ótimo para uma refeição solo.

Ingredientes:

  • 1 peça de filé mignon
  • 1 litro de molho rôti
  • 50 gr de chocolate meio amargo
  • 15 folhas de manjericão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 unidades de pimenta dedo-de-moça (opcional)
  • Cheiro-verde para decorar a gosto
  • Margarina a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

Limpe o filé e corte-o em escalopes (na grossura de um dedo). Tempere com sal e pimenta dedo de moça picadinha e deixe descansar.

Aqueça o molho rôti, coloque o chocolate picado e mexa. Coloque 05 folhas de manjericão e deixe ferver. Grelhe a carne e frite o restante do manjericão no azeite.

Dê um choque térmico no azeite (retire do fogo e, ainda quente, passe por água fria ou gelada) e reserve. Coloque o filé em uma travessa e despeje o molho por cima.

Decore com o manjericão frito. Pode-se colocar o perfume do manjericão (azeite da fritura).

Veja  Payn Dinah (Pão de Mel Cigano)

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Élida Alexandre

Cartomante, taróloga, terapeuta holística e empreendedora de livros de auto ajuda espiritual, religião e esoterismo.

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