Palak Paneer

Palak Paneer

O palak paneer é uma pasta de espinafre cigana batida no liquidificador ideal para servir com arroz branco ou chapati.

Ingredientes:

  • 250 gramas de espinafres
  • 1 cebola roxa em cubos
  • 1 xícara de tomates cortados em pedaços pequenos
  • 1 colher (sopa) de ghee (manteiga clarificada)
  • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1/2 colher (chá) de açafrão da terra
  • 1/2 colher (chá) de cominho em grão
  • 1/2 colher (chá) de páprica picante
  • 2 pimentas dedo-de-moça
  • 250 gramas de panner ou queijo ricota cortado em cubos
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

Lave o espinafre, coloque em uma panela com pouca água e sal e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos. Remova do fogo e deixe esfriar.

Esquente o ghee e adicione o gengibre, as pimentas e a cebola. Refogue até a cebola dourar. Coloque o cominho, a páprica picante, o açafrão da terra, o sal e misture bem adicionando o tomate.

Deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e coloque o molho e o espinafre no liquidificador. Bata tudo até formar uma pasta.

Coloque no fogo novamente por 2 minutos e adicione o creme de leite fresco e o panner (ou a ricota). Desligue o fogo e sirva em seguida.

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Élida Alexandre

Cartomante, taróloga, terapeuta holística e empreendedora de livros de auto ajuda espiritual, religião e esoterismo.

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