O chutney de abacaxi e pimenta é de sabor forte e picante, podendo ser consumido tanto quente quanto frio. Seu sabor fica mais apimentado frio.
Ingredientes:
- 1 abacaxi descascado e picado (sem o miolo)
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 pimentas fortes amassadas ou fatiadas finas, pequenas ou médias (dedo de moça)
- 1/2 colher (café) de cominho
- 1/2 colher (café) de curry
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado (no ralo fino)
- 200 gramas de açúcar
- Canela à gosto (opcional)
Modo de Preparo:
Coloque numa panela o abacaxi com a água em fogo baixo e deixe cozinhar mexendo de vez em quando para não deixar queimar.
Deixe cozinhar até o abacaxi ficar amolecido e secar toda a água. Em uma frigideira, coloque a manteiga, deixe derreter, acrescente as pimentas, o cominho, o curry, o gengibre e deixe tudo fritar até dourar.
Cuidado para não queimar. Despeje na panela com o abacaxi, leve ao fogo para apurar por 10 minutos e, ao final, acrescente o açúcar, mexendo delicadamente até o açúcar se incorporar por completo.
A canela aqui é opcional. Sirva quente ou frio.
Dica: Quente vai bem em torradas e carnes – ex. um lombo de porco. Esse chutney frio é pra quem ama pimenta.
Deixe um comentário