O guizo dal rico cigano é uma feijoada cigana nutritiva e barata que leva em sua composição legumes e verduras. Siga o modo de preparo com atenção e, ao final, você terá uma feijoada encorpada e deliciosa.
Ingredientes:
- ½ kg de feijão
- Óleo
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 4 jilós picados
- 1 beterraba picada com as folhas
- 1 cenoura média picada ou ralada com as folhas
- 1 xícara de abobrinha picada
- Sal à gosto
- Pimenta do reino à gosto
- 100 grs de bacon cortado em quadradinhos
- Salsinha e cebolinha picada à gosto
- Folhas de brócolis e de couve flor picadas
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 litro de água quente
Modo de Preparo:
Coloque o feijão de molho em água à noite para você fazê-lo no dia seguinte. No dia seguinte, escorra a água do feijão e lave-o em água limpa.
Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o alho, o sal, a pimenta do reino e o bacon. Refogue bem e acrescente o feijão.
Deixe ele refogando por quase 10 minutos e acrescente as folhas e legumes picados. Refogue novamente até que as folhas estejam murchas.
Coloque o vinagre e a água quente. Mexa e tampe. Se for panela de pressão, deixe por 15 minutos, se for panela comum, deixe por 1 hora e meia.
Destampe a panela, verifique o sal, acrescente um copo de água fria e deixe ferver e engrossar.
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