O Braço Cigano é um tipo de pão recheado típico da culinária cigana. Parece muito o popular pão pizza de algumas regiões do Brasil.
É fácil de preparar e serve bem em lanches, festas e como oferenda para o povo cigano espiritual.
Ingredientes:
Massa:
- 1 e 1/2 tablete de fermento biológico fresco ou 1 pacote de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 220 ml de leite morno
- 2 colheres (café) de sal
- 1 colher de sopa de margarina
- 400 g de farinha de trigo
- 1 gema batida com margarina para pincelar
Recheio:
- 200 g de presunto
- 200 g de mussarela
- 1 tomate picado
- Orégano a gosto
Modo de Preparo:
Dissolva o fermento com o açúcar e acrescente o leite morno, o sal e a margarina. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos.
Mexa até desgrudar das mãos e deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa ao meio (como 2 laranjas). Abra uma delas e coloque camadas de mussarela, presunto, tomate picado e orégano.
Enrole a massa como um rocambole. Faça o mesmo processo com a outra metade da massa. Deixe descansar um pouco antes de assar.
Pincele a gema batida com margarina e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.
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