Pão Caseiro Cigano Recheado

Pão Caseiro Cigano Recheado

O pão caseiro cigano recheado é um pão de trigo com três opções de recheio. E você também pode inventar o seu próprio recheio.

Ingredientes:

  • 3 xicaras (chá) de farinha de trigo bem cheias (dependendo da textura da farinha, o que muda de país pra país, você pode precisar de mais ½ xícara – deixe reservado, o segredo é desgrudar das suas mãos)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 ovos inteiros
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 envelope de fermento em pó ou um tablete de fermento biológico – 15 grs.
  • Lascas de alho seco – se desejar

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes numa vasilha e vá mexendo e sovando. Se for utilizar fermento biológico em tablete, faça um buraco no meio da massa e coloque o tablete dissolvido em água amornada.

Amasse e sove até ela ficar lisa e desgrudar das suas mãos. Cubra com pano úmido e deixe descansando até ela dobrar de tamanho.

Recheio:

O recheio é uma coisa muito particular e, como essa massa rende dois pães medianos, ficam disponíveis abaixo 3 tipos de recheio.

Escolha ou invente o seu. O segredo é não colocar nada liquido ou do tipo pastoso.

Obs.: Cada receita de recheio abaixo rende a quantidade certa para um pão, caso queira fazer os dois do mesmo jeito, dobre a quantidade.

Recheio 1:

  • 100 gramas de presunto defumado ou fiambre
  • 200 gramas de mussarela
  • 1 colher (café) de orégano seco e uma pitada de sal

Recheio 2:

  • 100 gramas de queijo mussarela
  • 10 azeitonas pretas picadas
  • 4 tomates secos picados
  • Folhinhas de manjericão e orégano
Veja  Charr Tsulhardo (Cozido Cigano do Povo dos Cavalos)

Recheio 3:

  • 200 gramas de queijo mussarela
  • 1 colher (sobremesa) de ervas de provence
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de cogumelos já refogados
  • Sal e cardamomo em pó

Finalização:

Divida a massa em duas partes e amasse de novo. Estenda ela sobre uma superfície polvilhada e recheie. Dobre-a como um envelope transpassado.

Pincele com gema de ovo e forre a forma com papel manteiga. Coloque num forno aquecido a 200 graus por uns 20 minutos e fique de olho, ele assa rápido e deve ficar douradinho por cima.


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Élida Alexandre

Cartomante, taróloga, terapeuta holística e empreendedora de livros de auto ajuda espiritual, religião e esoterismo.

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