A berza gitana é um prato onde o ingrediente principal é a linguiça e os temperos. No entanto, também são adicionados legumes e há uma boa variação que você pode fazer.
A berza gitana é um alento pro corpo, sendo um bom prato para dias de descanso. A comida cozida, como a berza gitana, acalma a alma, fortalece o corpo e repõe os desgastes.
Faz bem em qualquer situação e é uma ótima sugestão de refeição para domingo.
Ingredientes:
- 1 linguiça calabresa
- 1 linguiça portuguesa
- 4 dentes de alho amassados
- 2 cebolas grandes bem picadas
- 1/2 xícara (chá) de alho poró picado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
Coloque a linguiça calabresa e a linguiça portuguesa em uma panela e encha de água. Leve para ferver e, quando a água estiver cheia de gordura, desligue o fogo.
Retire as linguiças e corte-as fatiadas. Descarte a água. Numa panela alta, coloque os dentes de alho amassados, as cebolas grandes bem picadas, o alho poro picado e a salsinha picada.
Refogue com as linguiças fatiadas sem adicionar óleo. Vá pingando água para o restante da gordura ir soltando. Adicione o suco de 1 limão e refogue de novo.
Agora coloque:
- 4 batatas médias picadas em cubos largos
- 4 jilós partidos pela metade
- 2 cenouras grandes e limpas, cortadas em rodelas
- 1 tomate picado em quatro
- 1 mandioquinha picada em cubos pequenos
- 2 xícaras (chá) de vagens cortadas ao meio
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) rasa de páprica doce
- 8 copos de água
Tampe a panela. Opcionalmente, você pode acrescentar ½ xícara (chá) de lentilha vermelha. O feijão branco também é muito usado e, neste caso, ele precisa cozinhar primeiro.
Deixe cozinhar até a mandioquinha desmanchar e engrossar o caldo. Verifique o sal, salpique cebolinha e sirva com torradas e uma boa taça de vinho tinto.
Variação:
Uma boa variação é retirar a vagem e os feijões (caso adicione) e, depois de tudo cozido, bater no liquidificador e engrossar com 1 copo de leite.
Precisa verificar o sal.
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