A tapioca caprese cigana é feita com apenas três ingredientes e com um recheio delicioso de tomate e mozarela. Por ser de preparo fácil, é ótima para um lanche rápido salgado.
Mas também dá para colocar outros tipos de recheios e, inclusive, fazer tapioca doce. A farinha pode ser guardada na geladeira e esta receita rende em torno de 20 tapiocas, se feitas na frigideira menor.
Ingredientes:
Tapioca:
- 500 gramas de polvilho doce
- 1 colher (sopa) de sal
- 300 ml de água filtrada em temperatura ambiente
Recheio:
- Tomates cerejas picados
- Mozarela de búfala picada
- Manjericão picado
- Alho crespo
- Sal à gosto
- Azeite à gosto
Modo de Preparo:
Tapioca:
Coloque o polvilho doce numa bacia ou tigela e adicione o sal. Misture bem e, depois, vá acrescentando a água. Misture com as mãos até a água sumir.
Cubra e coloque na geladeira por 20 minutos. Essa é a hora ideal de preparar recheios, pegar a frigideira e deixar tudo preparado para fazer e rechear a tapioca.
Pegue uma frigideira que não precise untar e peneire a tapioca já pronta até cobrir o fundo da mesma. Deixe no fogo médio ou baixo, quando ela se soltar, vire-a do outro lado.
Está pronta para rechear.
Recheio:
Misture os tomates, a mozarela, o manjericão, o alho crespo e o azeite. Deixe para temperar com sal no final, pois pode juntar água.
Algumas Idéias de Recheio:
- Banana picada com canela em pó, açúcar e cardamomo em pó
- Doce de leite com uma fatia fina de queijo
- Chocolate em pasta
- Carne picadinha com creme mais grosso
Use e abuse das idéias, o que não pode é ser um recheio com líquido.
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