O risoto verde cigano é feito com talos e brotos de aspargo e tem um quê de comida italiana. É fácil de fazer e muito bom para quando se deseja uma refeição leve e gostosa.
Ingredientes:
- 1 xícara de talos e brotos de aspargo
- 3 dentes de alho fatiados
- 1 xícara de champignons fatiados
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Azeitonas pretas fatiadas (poucas, para não roubarem o sabor)
- 1 colher de sal
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 xícara de arroz para risoto – italiano, de preferencia
- 1 xícara (café) de vinho branco
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
Em uma panela que não seja muito rasa, junte os talos de aspargos, os dentes de alho fatiados e os champignons fatiados.
Adicione o azeite, as azeitonas pretas fatiadas e o sal e refogue. Em seguida, acrescente a cebola ralada e, quando dourar, acrescente o arroz para risoto e o vinho branco.
Vá misturando e coloque, em seguida, 1 xícara de água quente e não pare de mexer. Deixe secar e ponha mais uma, deixe secar novamente e acrescente mais uma – até agora são 3.
Quando esta secar, coloque os brotos do aspargo e mexa. Em seguida, acrescente a manteiga, espere a água secar e o risoto estar macio.
Desligue e tampe por 5 minutos.
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