Risoto de Camarão Cigano

Risoto de Camarão Cigano

O risoto de camarão cigano é um prato simples e rápido de fazer e fica divino, principalmente acompanhado de vinho branco.

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 400 gramas de camarão rosa – descascado, limpo e posto em limão, sal e alho por 30 minutos
  • 200 gramas de camarão rosa pequeno para molho – limpo e descascado
  • 2 xícaras (chá) de arroz branco – cru
  • 4 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sopa) de pimentão verde picado
  • 1 colher (sopa) de pimentão amarelo picado
  • 2 xícaras de água quente
  • 1 colher de nata fresca
  • 1 colher de manteiga com sal
  • 1 xícara (café) de vinho branco
  • 2 copos de água quente

Modo de Preparo:

Leve o azeite, os pimentões e os camarões (com o tempero) ao fogo, mexa e verá que vai criar uma água. Abaixe o fogo e deixe ferver uns dois minutos.

Coloque o vinho e a manteiga com sal. Mexa e acrescente o arroz. Esse procedimento garante a maciez do camarão.

Quando tudo estiver incorporado, coloque a água quente, mexa e deixe cozinhar, tampado e no fogo baixo por uns 10 minutos.

Destampe, coloque a nata fresca e a alcaparra e mexa delicadamente o arroz. Desligue e deixe descansar por 5 minutos.

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Élida Alexandre

Cartomante, taróloga, terapeuta holística e empreendedora de livros de auto ajuda espiritual, religião e esoterismo.

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