As mini rainhas com lombo cigano, a salada cigana e os nacons de aspargos ciganos são uma refeição completa cigana que mistura legumes, carne e frutas.
Em um único prato você desfrutará de toda a cremosidade das mini rainhas, com toda a refrescancia da salada e a crocância dos nacons.
Mini Rainhas com Lombo Cremoso Cigano
Ingredientes:
- 4 mini abóboras
- Azeite à gosto
- 6 cravos da índia
- Sal à gosto
- 1 cebola ralada
- 3 dentes de alho amassados
- Salsinha e cebolinha picadas à gosto
- 4 filés de pernil em tiras
- 1 xícara (café) de vinho branco
- 1 pitada de páprica doce
- 1 xícara de queijo cremoso ou requeijão culinário
- 1 xícara (café) de creme de leite fresco
Modo de Preparo:
Corte o topo das mini abóboras e retire as sementes. Coloque-as para ferver com água, azeite à gosto, os cravos da índia e sal à gosto por 20 minutos.
Numa frigideira funda, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, a cebola ralada, os dentes de alho amassados e a salsinha e cebolinha picadas à gosto.
Refogue e, quando o alho e a cebola estiverem dourados, coloque os filés de pernil em tiras. Refogue e acrescente o vinho branco e a páprica doce e deixe dourar – sempre mexendo.
Retire a polpa das abóboras já cozidas (cuidado para não desmanchá-las, deve dar mais ou menos 1 colher (sopa) cheia de cada uma) e acrescente à carne, misturando até incorporar.
Salpique sal na carne e acrescente o queijo cremoso ou requeijão culinário. Mexa, acrescente uma xícara (café) de água e deixe ferver.
Coloque o creme de leite fresco, mexa, deixe que aqueça e verifique o sal. Recheie as abóboras e sirva.
Salada Cigana
Ingredientes:
- Tomates cerejas
- Mozarela de búfala
- Melão
- Alho torrado
- Azeite
- Sal
- Manjericão fresco
- Gergelim negro
Modo de Preparo:
Em uma saladeira, pique os tomates ao meio e a mozarela em cubos (mais ou menos do tamanho dos tomates partidos).
Pique o melão também em cubos e acrescente à saladeira juntamente com o alho torrado à gosto. Tempere com azeite e sal e misture tudo.
Para finalizar, coloque algumas folhas de manjericão fresco e salpique gergelim negro.
Nacons de Aspargos Ciganos
Ingredientes:
- 8 mini pães
- 1 xícara de leite
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de azeite
- Sumo de 1 limão
- Canela em pó à gosto
Modo de Preparo:
Misture o leite, o sal, o azeite, o sumo de limão e a canela em pó à gosto em uma vasilha, corte os mini pães ao meio e deixe-os de molho nesta mistura por algum tempo.
Coloque-os numa frigideira antiaderente ou na chapa e aperte-os até ficarem dourados (dos dois lados). Sirva quente com pasta de aspargos temperados.
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