Mexido de Camarão Cigano

O mexido de camarão cigano é feito com camarão rosa e arroz pronto e é daqueles pratos bem temperadinhos, que ainda dá para fazer umas variações.

Ingredientes:

750 gramas de camarão rosa limpo
Suco de limão à gosto
Sal à gosto
Azeite à gosto
Alho seco à gosto
Salsinha seca à gosto
1 cebola grande picada
1 cenoura picada
2 xícaras de arroz pronto
Ervilhas frescas à gosto

Modo de Preparo:

Tempere o camarão com o suco de limão, o sal, o azeite, o alho seco e a salsinha seca, e reserve. Em uma frigideira larga, coloque a cebola grande picada, a cenoura picada, o azeite e o sal e leve ao fogo até dourar.

Quando dourar, coloque o camarão e o líquido que juntou. Misture e tampe, mexendo de vez em quando. O camarão vai soltar a água e cozinhar, não acrescente mais água, senão ele fica parecendo borracha.

Acrescente o arroz pronto e coloque algumas ervilhas frescas. Mexa bem e desligue o fogo. Tampe a frigideira e aguarde uns 5 minutos antes de servir.