Esta carne recheada com linguiça é uma comida típica cigana pra quem adora carne e um bom tempero. É fácil de fazer e rende 16 porções, podendo ser servida em refeições especiais, festas e como oferenda para o povo cigano espiritual.
Ingredientes:
- 1 fraldinha (700g)
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 300g de linguiça fresca sem pele, esmigalhada
- 1 xícara (chá) de migalhas de pão
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 colher (chá) de casca ralada de limão
- 1 dente de alho amassado
- 3 colheres (sopa) de óleo
Modo de Preparo:
Quando for comprar a fraldinha, peça ao açougueiro para cortá-la formando uma bolsa. Em casa, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino à gosto.
Misture a linguiça, as migalhas de pão, a salsa picada, a casca ralada de limão e o dente de alho amassado e recheie a carne.
Costure toda a borda com barbante. Numa panela grande ou assadeira, aqueça o óleo e doure aí os dois lados da carne.
Acrescente água aos poucos, até cozinhar por igual.
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