O purê de abacaxi cigano é mais uma receita cigana que mistura doce e sal e você vai se surpreender com o resultado final.
Ingredientes:
- 1 abacaxi grande e maduro, descascado e cortado em pedaços (lembre-se de retirar o miolo na hora de bater)
- 50 gr de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho socado
- 1 cebola média ralada
- ¼ de xícara de vinho branco seco
- ½ xícara de açúcar
- 1 dedo de xícara (chá) de vinagre branco
- Sal e pimenta do reino branca a gosto
Modo de Preparo:
Bata o abacaxi no processador e deixe o sumo escorrer em uma peneira, por 5 minutos. Refogue a manteiga, o azeite, a cebola e o alho e, quando dourar, retire do fogo e coloque a polpa do abacaxi na panela.
Junte os demais ingredientes e volte ao fogo, mexendo de vez em quando, até obter um purê brilhante e macio.
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