A paçoca cigana é feita de amendoim, açúcar e farinha de mandioca torrada e seu modo de preparo é simples, apesar de demorado.
Ingredientes:
- 1 quilo de amendoim
- 1 quilo de açúcar
- 1 quilo de farinha de mandioca torrada
- 1 colher (sopa) cheia de sal
Modo de Preparo:
Torre o amendoim na panela ou em tachos, mexendo sem parar com uma colher de pau. Quando escurecer e estiver crocante, desligue e coloque o amendoim numa peneira grande para tirar as casquinhas.
Dica: Se achar um já torrado e sem sal, compre.
Soque o amendoim no pilão ou moa no processador e adicione aos poucos a farinha de mandioca torrada (já compra pronta) e o açúcar.
Acrescente o sal. Unte as mãos com um pouco de manteiga e vá dando o formato nas paçocas. Enrole no insulfilme e deixe descansar um pouco.
Desenrole e pronto.
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