O molho cigano de tomate com raiz forte é denso e tem um sabor marcante. Cada ingrediente faz toda diferença neste molho que, provavelmente, vai bem com qualquer massa.
Ingredientes:
- 6 tomates maduros e picados
- 1 cebola grande picada ou ralada
- 1 xícara de bardana picada bem miúda
- 2 dentes de alho amassados
- Azeite
- 1 pitada de açúcar
- 3 copos de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1 cálice de vinho tinto
- Tomilho fresco
Modo de Preparo:
Refogue os tomates, a cebola, a bardana e o alho no azeite e adicione a pitada de açúcar. Em seguida, a água e o sal.
Tampe a panela e deixe cozinhando até desmanchar o tomate. Acrescente o gengibre ralado e mexa bem. Quando estiver no ponto de refogar de novo, bata tudo no liquidificador e volte para a panela com o cálice de Vinho tinto.
Mexa e verifique o sal. Coloque o tomilho fresco na hora de servir.
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