O kibe de alho poró cigano é um kibe rápido de fazer que, além do alho poró, leva outros ingredientes que conferem um sabor muito especial ao assado.
Ingredientes:
- 500 gramas de farinha de kibe
- 1 talo de alho poró grande, fatiado em rodelas finas
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) cheia de pasta de sal e alho
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara (chá) de hortelã picada
- 10 azeitonas pretas fatiadas
- 1 xícara (café) de azeite extra virgem
- 4 colheres (sopa) de alcaparras – sem a água de conserva
- Salsinha e cebolinha seca
- 1 cebola média ralada
Modo de Preparo:
Coloque a farinha de kibe de molho por 2 horas e depois esprema, retirando toda a água. Feito isso, misture-a com todos os outros ingredientes até que o ovo tenha sumido na massa e todos os ingredientes estejam espalhados.
Coloque numa forma quadrada média (o kibe fica com uns 3 dedos de altura) e afunde com o dedo umas 12 bolinhas de queijo muzarela de búfala.
Faça demarcações de leve com a faca e coloque pra assar em forno quente – uns 260º, por 45 minutos aproximadamente.
Se quiser degustar do jeito cigano, coma acompanhado de limão e pão.
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