O pescoço de peru à moda cigana é um preparo de pescoço de peru com jiló e ameixa seca simples de fazer. É um dos pratos ciganos mais impressionantes e que agrada do rico ao pobre.
Ingredientes:
- 1 pacote com mais ou menos 1 kg de pescoço de peru
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- Salsinha e cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de óleo
- Jiló à gosto
- Ameixa seca sem caroço à gosto
- Sal à gosto
Modo de Preparo:
Lave e limpe os pescoços de peru e coloque-os numa panela juntamente com a cebola picada, os dentes de alho amassados e a salsinha e a cebolinha picadas.
Acrescente o óleo e refogue. Os pescoços vão soltar água e fritar sozinhos, então acrescente água aos poucos e vá cozinhando.
Deixe secar e continue mexendo. Repita a operação umas 4 vezes. Na última, acrescente o jiló e a ameixa seca sem caroço à gosto.
Coloque um copo de água e deixe chegar no ponto que quiser, com mais ou menos água. O sal deve ir à gosto.
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