O bolo de batata cigano é uma receita de massa de batatas com recheio de linguiça defumada ou calabresa. É um bolo sem igual, muito fácil de fazer, muito fácil de montar, e com variação de recheio.
Ingredientes:
Massa:
- 1 kg de batatas descascadas
- Sal à gosto
- 1 cebola
- Dentes de alho à gosto
- 3 ovos
- Cheiro verde à gosto
- 1 pitada de açafrão
- 1 colher de azeite
- 2 colheres de fermento caseiro ou comum para bolo
Recheio:
- 250 gramas de linguiça defumada ou calabresa
- 1 cebola picada
- 1 xícara de milho verde
- 5 couves de bruxelas cortadas em rodelas
- Azeitonas pretas e verdes à gosto
- 1 pimentão vermelho picado
Montagem:
- Margarina para untar a forma
- Mozarela de búfula
- Farinha de rosca peneirada
- Cubinhos de manteiga à gosto
Modo de Preparo:
Massa:
Cozinhe as batatas descascadas com o sal, a cebola e os dentes de alho até ficarem macias. Desligue o fogo e amasse as batatas com um garfo ou espremedor.
Reserve e deixe esfriar. Em uma vasilha, bata os ovos com o cheiro verde e o açafrão. Acrescente na batata uma colher de sal e uma colher de azeite e adicione o fermento caseiro ou o comum para bolos.
Misture os ovos, as batatas e o fermento até ficarem homogêneos. Deixe descansar e prepare o recheio.
Recheio:
Cozinhe a linguiça defumada ou calabresa em água para sair a gordura e, depois, jogue a água fora. Em uma panela, pique a linguiça defumada ou calabresa e adicione a cebola picada, o milho verde, as couves de bruxelas cortadas em rodelas, as azeitonas pretas e verdes à gosto e o pimentão vermelho picado.
Refogue tudo rapidamente e verifique o sal.
Montagem:
Unte uma forma com margarina e distribua a metade da massa da batata, apertando com um garfo. Ponha o recheio e pique mozarela de búfala.
Cubra com o restante da massa e com farinha de rosca peneirada. Coloque cubinhos de manteiga à gosto por cima e leve ao forno quente por 25 minutos.
Variação: Você também pode fazer com recheio de jardineira de legumes ou de carne.
Deixe um comentário