Cabrito de Cigana

Cabrito de Cigana

O cabrito de cigana é uma carne de cabrito recheada servida com brócolis e batatas cozidas. É uma receita cigana extremamente temperada e saborosa.

É um bom prato para finais de ano e ocasiões especiais.

Ingredientes:

  • 3 kg de carne de cabrito (pernil)
  • Vinagre
  • 1/2 cabeça grande de alho
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 maço de tomilho
  • 1 ramo de alecrim
  • Sal à gosto
  • Colorau
  • 200 gramas de tomate
  • 100 gramas de pimentão amarelo
  • 100 gramas de pimentão vermelho
  • 3 limões grandes
  • 1 taça de vinho branco
  • 1 taça de vinho tinto madeira
  • 200 gramas de toucinho defumado
  • 100 gramas de cebola
  • Cenouras cozidas à gosto
  • Batatas cozidas à gosto
  • 100 gramas de gordura de porco ou bacon

Modo de Preparo:

Limpe a carne de cabrito com vinagre. Bata o alho, o cheiro verde, o tomilho, o alecrim, o sal, o colorau, o tomate, os pimentões e o suco dos limões no liquidificador e passe no pernil (que deve ser perfurado para absorver melhor o molho).

Acrescente a taça de vinho branco e tinto madeira e deixe descansar em uma vasilha de madeira durante a noite. No dia seguinte, reserve o molho e recheie o pernil com o toucinho defumado, a cebola, as cenouras e as batatas cozidas.

Coloque em uma panela grande e refogue lentamente na gordura de porco ou bacon. Quando o pernil estiver bem dourado, acrescente o molho e cubra com água, deixando que cozinhe por cerca de uma hora.

A carne deve ficar macia, mas não pode se desfazer. Em seguida, escorra todo o caldo e leve o pernil ao forno por uns 35 minutos ou até estar dourado por inteiro.

Sirva em um prato ornamentado com brócolis e batatas cozidas.


Comentários

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Livros para Você Comprar:

Élida Alexandre

Cartomante, taróloga, terapeuta holística e empreendedora de livros de auto ajuda espiritual, religião e esoterismo.

Site: elidaalexandre.com.br

YouTube: youtube.com/@ElidaAlexandre

Instagram: instagram.com/elidaalexandre9

TikTok: www.tiktok.com/@elidaalexandre9