O Marrom Glacê Cigano é um doce cigano feito à base de batata-doce. É simples de fazer e você vai levar em torno de 1 hora para prepará-lo.
Pode ser servido como sobremesa, vendido ou presenteado em potes de vidro ou ofertado ao povo cigano espiritual.
Esta receita rende 1 quilo, aproximadamente.
Ingredientes:
- 850 g de batata-doce sem casca
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 1/2 quilo de açúcar cristal
- 1 1/2 xícara de água
- 1 vidro de leite de coco
- 3 cravos
- 3 ramas de canela
- 1/2 colher (chá) de baunilha
Modo de Preparo:
Coloque a batata-doce na panela de pressão e cubra com água. Acrescente 2 colheres de açúcar refinado. Cozinhe por 30 minutos depois que pegar pressão.
Espere esfriar um pouco e passe as batatas pela peneira, obtendo um purê. Faça uma calda com o açúcar cristal e a água.
Deixe ferver e acrescente o purê de batata. Cozinhe, mexendo, até começar a desgrudar da panela. Retire do fogo e adicione o leite de coco, os cravos, a canela e a baunilha e misture bem os ingredientes.
Se for guardar, coloque em potes de vidro. Senão, sirva decorando a gosto.
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