O medalhão de peru cigano é feito de peito de peru moído e vira bifinhos redondos fritos maravilhosos. Pode ser feito com restos de peru de natal e servir um saboroso jantar.
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de farinha de quibe (trigo mourisco)
- Água quente
- 400 gramas de peito de peru moído
- Sal à gosto
- Pimenta-do-reino à gosto
- 2 colheres (sopa) de hortelã picadinha
- Louro em pó à gosto
- 1 ovo batido
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Faça crescer a farinha de quibe deixando-a de molho na água quente (é mais rápido que na água fria). Esprema até sair toda a água.
Misture toda a carne de peru com o sal, a pimenta-do-reino, a hortelã e o louro. Escorra a água da farinha de quibe e junte-a à carne.
Faça medalhas (bifinhos redondos) e passe no ovo batido. Frite em óleo quente. Ao resfriar, sirva com vinho branco suave ou seco.
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