POVO CIGANO

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Medalhão de Peru Cigano

Medalhão de Peru Cigano

O medalhão de peru cigano é feito de peito de peru moído e vira bifinhos redondos fritos maravilhosos. Pode ser feito com restos de peru de natal e servir um saboroso jantar.

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de quibe (trigo mourisco)
  • Água quente
  • 400 gramas de peito de peru moído
  • Sal à gosto
  • Pimenta-do-reino à gosto
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picadinha
  • Louro em pó à gosto
  • 1 ovo batido
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Faça crescer a farinha de quibe deixando-a de molho na água quente (é mais rápido que na água fria). Esprema até sair toda a água.

Misture toda a carne de peru com o sal, a pimenta-do-reino, a hortelã e o louro. Escorra a água da farinha de quibe e junte-a à carne.

Faça medalhas (bifinhos redondos) e passe no ovo batido. Frite em óleo quente. Ao resfriar, sirva com vinho branco suave ou seco.

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