A sopa de iogurte cigana é feita de grão de bico, iogurte e caldo de frango, é simples de fazer ainda vai um delicioso molho de manteiga por cima.
Ingredientes:
- 1 copo de grão de bico
- 1 colher (chá) de vinagre
- 2 cravos da índia
- 1 copo de iogurte natural
- ½ copo de farinha
- 5 copos de água
- 2 gemas
- 1 copo de caldo de frango (bem temperado)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal, pimenta calabresa e hortelã seca à gosto
Modo de Preparo:
Deixe o grão de bico de molho em água com o vinagre e os cravos da índia por uma noite, escorra esta água e coloque em outra.
Cozinhe o grão de bico até ficar macio. Bata as gemas com o iogurte, a farinha de trigo e um pouco de água ou leite (2 dedos).
Despeje em uma panela acrescentando a esta mistura os 5 copos de água, o caldo de frango e os grãos cozidos. Leve a panela ao fogo médio e não pare de mexer até engrossar.
Depois que tiver fervido e engrossado, prove o sal e desligue o fogo. Em uma frigideira, derreta a manteiga, coloque a pimenta calabresa e a hortelã e deixe fritar por dois minutos.
Sirva a Çorbasi com esse molhinho por cima.
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