O pudim de pão cigano é feito com pães amanhecidos e leva ingredientes que o deixa muito saboroso. Não demora para ficar pronto e deve ser consumido, preferencialmente, frio.
Com o pudim de pão cigano, você poderá aproveitar os pães que não foram e nem serão comidos e ainda obter uma opção extremamente deliciosa para saborear com café.
Ingredientes:
- 5 pães amanhecidos
- 4 copos de leite
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de manteiga com sal
- 100 ml de leite de coco
- 1 copo de açúcar mascavo
- 1 copo de açúcar cristal
- 20 ameixas pretas em calda e sem caroço
- 1 xícara de queijo meia cura ralado
- 1 xícara de coco ralado
Modo de Preparo:
Pique os pães amanhecidos e deixe-os de molho com 1 copo de leite. No liquidificador, bata bem os ovos, a manteiga com sal, o restante do leite (3 copos), o leite de coco, o açúcar mascavo e o açúcar cristal.
Coloque essa mistura batida por cima dos pães de molho e acrescente as ameixas pretas em calda e sem caroço. Misture até tudo ficar homogêneo.
Adicione o queijo meia cura ralado e o coco ralado e misture novamente. Despeje em uma forma untada com furo no meio e leve ao forno quente cerca de 20 minutos.
O ponto deve ser de bolo e deve estar moreninho por cima. Espere esfriar e leve a geladeira.
Dica: Por cima, você pode salpicar canela em pó para deixá-lo ainda mais gostoso, e cigano.
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