Khir é um doce indiano e cigano pouco conhecido feito à base de cenoura, leite condensado e leite. Trata-se de um doce de compota muito gostoso que vai permitir você apreciar tanto um pouco da culinária indiana quanto um pouco da culinária cigana ao mesmo tempo.
Ingredientes:
- 3 cenouras médias descascadas e raladas
- 1 pitada de canela
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga com sal
- 1 litro de leite
- 5 bagas de cardamomo
Modo de Preparo:
Junte as cenouras médias (descascadas e raladas) e a canela e reserve. Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga com sal, o leite e as bagas de cardamomo.
Misture até ficar bem integrado todos os ingredientes. Retire as bagas de cardamomo, ponha a cenoura e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo sempre.
Espere dar ponto de doce. Mais mole na segunda fervura, mais durinho na terceira. Desligue o fogo. Espere esfriar bem e ponha numa compoteira.
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