O filé de bacalhau cigano é uma prato que os ciganos costumam dizer que alimenta as forças e a coragem e une Brasil e Portugal.
O bacalhau é uma carne firme e bastante saborosa e, com esta receita, você poderá comer este peixe à moda cigana.
Ingredientes:
- 1 filé de bacalhau fresco sem sal
- 1 tomate grande picado
- 1 pimenta de cheiro picada
- Suco de 1 limão siciliano
- 1 colher (sopa) de flor de sal
- 1 cebola média picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
Modo de Preparo:
Corte o filé de bacalhau em tamanhos grandes. Refogue rapidamente o tomate, a pimenta de cheiro, o suco de limão, a flor de sal, a cebola e o azeite, e coloque o bacalhau.
Tampe a panela e deixe por 10 minutos. Vire-o do outro lado e acrescente 1 xícara (café) de água quente. Tampe a panela de novo.
Coloque 1 xícara (chá) de água quente e deixe-o cozinhar em fogo moderado por 10 minutos. Agora, o caldo deverá ter engrossado e a carne deverá estar firme, então deixe reduzir o molho, mas sem queimar.
Você pode fazer arroz com brócolis para acompanhar o prato.
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