Chutney de Manga com Ameixa Cigano

O chutney de manga com ameixa cigano é uma receita à base, principalmente de manga, para compota e que tem vão ameixas.

Confira a dica final para sua receita ficar ainda mais saborosa.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
1 manga grande em cubos
2 colheres (sopa) de gengibre descascado e ralado
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre de malte ou de maçã
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 colher (chá) de sal
Algumas ameixas pretas sem carroço

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso, em fogo baixo. Coloque a manga em cubos, o gengibre descascado e ralado, o açúcar, o vinagre de malte ou maçã, a pimenta-do-reino e o sal e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando (mais ou menos por 20 minutos) ou até a manga amolecer (não desmanchar).

Acrescente as ameixas e misture. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente. Coloque o chutney numa vasilha de vidro esterilizada (com água quente) e bem vedada.

Conserve na geladeira por no máximo 2 semanas.

Dica: Colocando 4 bagas de cardamomo no cozimento e retirando no término, o gosto tende a se acentuar bastante se permanecer fechado.