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Chutney de Manga Cigano

Chutney de Manga CiganoChutney de Manga Cigano

O Chutney de Manga Cigano é uma comida típica e exótica cigana que leva vários ingredientes, tendo como ingrediente principal a manga.

Trata-se de uma geleia fina que pode ser servida com carnes, aves e pães em geral, porém, com certeza, não é para todos os paladares.

O Chutney de Manga Cigano também pode ser feito como oferenda ao povo cigano espiritual e para festas em geral, sendo um bom diferencial, inclusive para festas de final de ano.

Ingredientes:

  • 6 mangas graúdas
  • 1 cebola média
  • 2 e 1/2 xícaras de vinagre
  • 2 xícaras de açúcar cristal
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de gengibre ralado
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 2 cravos-da-índia
  • 2 colheres de sopa de uvas passas escuras
  • 1 pimenta dedo-de-moça (opcional)
  • sal

Modo de Preparo:

Descasque as mangas e corte a polpa em cubos pequenos. Pique finamente a cebola e o pimentão e reidrate as uvas passas em um pouco de água fervente.

Retire as sementes da pimenta, se estiver utilizando, e pique-a finamente. Coloque em uma panela o vinagre, o açúcar cristal e o açúcar mascavo e misture bem.

Leve ao fogo até que o açúcar dissolva e acrescente todos os ingredientes. Misture bem e cozinhe em fogo baixo até obter a consistência de geleia fina.

Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com carnes, aves e pães em geral.

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