O bolo cremoso de fubá cigano é um bolo docinho, muito simples de fazer, e fica molinho por dentro, derrete na boca.
Ingredientes:
- 3 xícaras de açúcar cristal ou mascavo
- 2 colheres de manteiga
- 4 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de queijo curado ralado
- 4 xícaras de leite
- 2 xícaras (chá) de fubá fino
- Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
- 1 colher de fermento em pó cheia
Modo de Preparo:
Coloque o açúcar, a manteiga e os ovos inteiros numa vasilha alta e bata bem. Acrescente a farinha de trigo e o queijo curado ralado.
Bata bem. Aos poucos, vá juntando 3 xícaras de leite e o fubá fino. Ligue o forno em temperatura alta e unte uma forma com óleo e farinha de trigo.
Junte à massa mais 1 xícara de leite com o fermento em pó. Misture com delicadeza, não bata mais a massa. Coloque para assar por uns 40 minutos.
O bolo deve ficar com um tom dourado caramelo por cima. Deixe esfriar para desenformar, pois ele fica meio mole por dentro.
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