O bolo de chocolate tradicional cigano é um bolo docinho com cobertura de chocolate e café. É bem fácil de fazer e combina com sorvete.
Ingredientes:
Bolo:
- 5 gemas
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó dissolvido em 100 ml de água e 100 ml de leite morno
- 1 xícara (café) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 5 claras batidas em neve
Cobertura:
- 1 tablete de 200g de chocolate meio amargo
- 1/2 lata de creme de leite
- 1/2 lata de leite condensado
- 2 colheres de chocolate em pó
- 1/2 xícara (café) de café amargo
- 1/2 xícara (café) de calda de cereja
Modo de Preparo:
Bolo:
Bata as gemas com o açúcar e adicione o chocolate em pó dissolvido na água e no leite morno. Acrescente o óleo e bata bem.
Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó e volte a bater até que a massa esteja inteira, lisa e firme. Misture as claras batidas em neve delicadamente.
Coloque numa forma redonda de 28 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e asse em forno à 200º por, aproximadamente, 50 minutos.
Cobertura:
Raspe o tablete de chocolate meio amargo e coloque em banho maria para derreter. Acrescente o creme de leite, o leite condensado, o chocolate em pó, o café amargo e a calda de cereja.
Mexa até que o creme ganhe uma textura inicial de brigadeiro. Tire do fogo e continue batendo por mais 2 minutos.
Desenforme o bolo, faça furos largos com a faca e coloque a cobertura meio quente por cima. Para saborear, você pode colocar uma bola de sorvete de creme e cerejas pra acompanhar.
O café corta o excesso do gosto do chocolate e a calda de cereja amacia a cobertura.
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