A berza gitana é uma feijoada cigana feita de grão-de-bico e feijão branco e que leva vários tipos de carnes. Não é um prato rápido de se fazer, mas é muito saboroso.
É uma boa receita para almoços em família, festas e ocasiões especiais.
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de grão-de-bico
- 3 xícaras (chá) de feijão branco
- 1 cabeça de alho
- 1 pimentão verde
- 1 tomate
- 1 cebola
- 1 acelga
- 1 aipo
- Carnes a gosto:
- Cabeça de porco
- Costela de porco
- Toucinho fresco
- Toucinho de pescoço
- Pé de porco
- Morcilha
- Chouriço
Modo de Preparo:
Deixe o grão-de-bico e o feijão branco de molho de um dia pro outro. No dia seguinte, coloque o grão-de-bico, o feijão branco, as verduras, o alho, a cebola e o tomate com o azeite e as carnes de porco na panela e cubra com água.
Deixe ferver e cozinhar por 2 horas em fogo brando, completando com água sempre que necessário. A morcilha se coloca ao final, nos últimos 10 minutos.
Quando a carne e os legumes estiverem cozidos, sirva! Coloque sal a gosto no prato ao final do cozimento.
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