Badam Dood é um leite de amêndoas indiano, porém também considerado cigano. Ele pode ser feito tanto da farinha de amêndoas quanto da própria amêndoa.
Abaixo, você vai ver como fazer das duas maneiras. Essa bebida é famosa por melhorar sensivelmente a memória.
Receita 1:
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (chá) de farinha de amêndoa
- 4 xícaras de leite integral
- 4 colheres (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
Coloque a manteiga para derreter e, em seguida, despeje a farinha. Vai formar uma massa marrom. Coloque então o leite e o açúcar, levando ao fogo para desmanchar.
Pode ser tomado quente ou frio.
Receita 2:
Ingredientes:
- 1/2 kg de amêndoas
- 1 copo de leite
- 2 xícaras de leite
- Açúcar à gosto
- 2 fios de açafrão
Modo de Preparo:
Coloque as amêndoas de molho em água à noite. No dia seguinte, descasque-as e bata-as no pilão ou no liquidificador com um copo de leite.
Essa massa vai agora ao fogo com mais 2 xícaras de leite e açúcar à gosto. Deve cozinhar devagar até reduzir e engrossar.
Então, coloque os fios de açafrão e volte a cozinhar por 5 minutos.
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