O arroz de jardineira cigano é um prato feito com vagem, ovos, batatas, cenouras e arroz. Fica cremoso e é fácil de fazer.
É um daqueles pratos quentes que só de ouvir o nome já dá água na boca.
Ingredientes:
- 2 cenouras
- 3 batatas
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 250 gramas de vagem
- Queijo à gosto
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1 xícara de queijo semi ou meia cura ralado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 copos de leite
- Sal, alho, salsinha, pimenta de cheiro ou do reino e cebola ralada à gosto
- 2 xícaras (chá) de presunto ou fiambre à gosto
Modo de Preparo:
Pique as cenouras e as batatas e leve-as para cozinhar com água e sal. Depois de cozidas, escorra e acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite, a manteiga, a cebola, e as gemas desmanchadas.
Acrescente a vagem, o sal, o alho, a salsinha e a pimenta e leve ao fogo mexendo e cuidando para não empelotar.
Quando engrossar, desligue e deixe esfriar. Unte um pirex com azeite e um pouco de farinha de rosca. Misture o arroz, o queijo, as claras batidas em neve e mistura que deixou esfriando.
Se for colocar, misture também o presunto ou fiambre agora. Polvilhe o queijo ralado e coloque para assar em forno médio.
Sirva quente.
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