A jardineira cigana de legumes com linguiça portuguesa é um prato com ovos, legumes e linguiça simples de fazer e que ainda pode render um consumê.
A receita à seguir rende 1 porção.
Ingredientes:
- 1 batata
- 1 cebola
- Cravo à gosto
- Sal à gosto
- Azeite à gosto
- 2 ovos
- Pimenta do reino fresca à gosto
- 1 pimentão vermelho cortado em quadrados
- 1 linguiça calabresa defumada cortada em pedaços de 3 cm, mais ou menos
- 1 abobrinha anã fatiada em rodelas
- Suco de 1/2 limão
Modo de Preparo:
Coloque a batata (com a casca) e a cebola para cozinharem com cravo, sal e azeite à gosto. Cozinhe os ovos, corte-os ao meio e tempere-os com pimenta do reino fresca, sal e azeite à gosto e reserve.
Refogue a linguiça com um pouco de água, a abobrinha anã fatiada e o suco de limão. Acrescente 2 colheres (sopa) de água e o pimentão vermelho e misture.
Apague o fogo e tampe a panela. Depois de cozidas, corte a cebola ao meio e a batata em quatro e regue com azeite.
Acrescente o refogado de linguiça, abobrinha e pimentão ao prato e os ovos temperados, e está pronto para degustar.
A cebola perde toda a aspereza e fica adocicada.
Dica:
Para fazer um consumê com o caldo da batata, coe-o para retirar o cravo e reserve. Refogue 1 cenoura e cozinhe com pouca água, depois bata no liquidificador com o caldo que reservou e verifique o sal.
Sirva com torradinhas. O gosto é divino, leve e muito nutritivo.
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