O sanduíche aberto de pernil cigano é feito com fatias de pão caseiro e leva um recheio incrível. É um bom sanduíche para ser saboreado a qualquer momento e para aproveitar sobras de pernil.
Ingredientes:
- 2 xícaras de pernil picado finamente
- 1 cebola em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- 7 ameixas pretas sem caroço
- Azeite à gosto
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de água
- Cebolinha e salsinha à gosto
- Páprica à gosto (opcional)
- Fatias de pão caseiro
- Pasta de creme de queijo
- Geleia de damasco ou hortelã
Modo de Preparo:
Leve à frigideira o pernil picado finamente, a cebola em cubos, os dentes de alho amassados, as ameixas pretas sem caroço, o azeite, a pitada de sal e deixe juntar água.
Refogue até dourar bem e acrescente a água. Verifique o sal e coloque a cebolinha e salsinha a gosto. Se for acrescentar páprica, faça isso agora.
Tampe a panela e separe uma generosa fatia de pão caseiro – aberto. Pão de trigo saraceno fica ótimo nesta receita.
Primeiro, coloque uma camada de pasta de creme de queijo e, depois, de geleia. Por fim, coloque o recheio de pernil.
Serve de 2 a 4 sanduiches.
Dica: Experimente usar mostarda dijon na base do sanduiche.
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