O Vol Au Vent Campestre Cigano é uma receita feita de massa folhada com recheio cremoso, muito simples de fazer.
Massa folhada faz parte da comida tradicional dos roms, em especial nas tortas mais apreciadas, doces e salgadas.
Utilizando a massa folhada de forma elaborada, surgiu uma iguaria para ser aproveitada e degustada entre amigos, o Vol Au Vent Campestre Cigano, uma receita rápida e leve.
Curiosidade: Vol-Au-Vent é uma iguaria de origem francesa, feita com massa folhada em formato de cestinhas e depois de assadas, são recheadas com misturas cremosas, que quase sempre são salgadas. Vol = Vôo; au = ao; Vent = vento.
Ingredientes:
- Massa folhada pronta
- 1/2 xícara (café) de milho
- 1/2 xícara (café) de batata picada cozida
- 1/2 xícara (café) de ervilha
- 1/2 xícara (café) de cenoura picada cozida
- 2 colheres (sopa) de nata fresca
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 1/2 cebola média ralada
- 1 calabresa picada (opcional)
- Sal à gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de azeite
- Salsa seca à gosto
Modo de Preparo:
Abra a massa folhada e corte discos para montar as cestinhas (1 pacote de massa folhada pronta rende de 3 a 4 vol au vent).
Use manteiga para colar as massinhas. Suas cestinhas de massa folhada devem ficar assim:
Para fazer o recheio, em uma frigideira, refogue a cebola, a calabresa, o sal, os dentes de alho, o azeite e a salsa seca.
Acrescente o milho, a batata, a ervilha e a cenoura e mexa por 3 minutos em fogo médio. Acrescente a nata e, depois, o requeijão e deixe levantar fervura.
Desligue e espere esfriar. Recheie as cestinhas de massa folhada e leve para assar até dourar.
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