O camarão cremoso cigano é um prato feito de camarão rosa com abóbora madura. Um refogado para quem gosta de camarão e dá preferência aos pratos cremosos e bem temperados.
É fácil de fazer e vem direto da mesa cigana.
Ingredientes:
- 1 kg de camarão rosa, médio
- Salsinha e cebolinha picadas
- Coentro à gosto
- Alho socado e amassado à gosto
- Azeite à gosto
- 250 gramas de abóbora madura
- Açafrão à gosto
- Pimenta à gosto
Modo de Preparo:
Limpe os camarões, tirando a cabeça e o rabo, e coloque as cabeças numa panela a parte com água e sal. Numa panela de barro, coloque o camarão limpo (a parte central do camarão) com a salsinha e a cebolinha picadas, o coentro à gosto, o alho socado e amassado à gosto, o azeite à gosto e a abóbora madura.
Refogue e ponha um dedo de água. Tampe a panela e deixe no fogo médio. Quando a abóbora derreter, salpique açafrão à gosto e mexa.
Coe o caldo da cabeça e acrescente à panela com a abóbora derretida. Mexa e deixe no fogo baixo até engrossar. Caso deseje, adicione pimenta à gosto.
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