Sopa de Pêra Cigana

Sopa de Pêra Cigana

A sopa de pêra cigana é uma receita típica cigana à base de pêra, mandioquinha e muito tempero. É fácil de fazer e fica pronta em pouco tempo.

Você pode servi-la juntamente com os biscoitos de parmesão ciganos ou com as torradas fortes ciganas.

Ingredientes:

  • 6 peras sem sementes
  • 3 colheres de azeite
  • 4 mandioquinhas sem casca
  • 10 dentes de alho amassados
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 xícara de água
  • 2 xícaras de caldo de frango ou legumes
  • 1 cebola média ralada
  • ½ colher (sopa) de páprica picante
  • 1 pimenta de cheiro fatiada
  • ½ colher (sopa) de curry
  • Creme de leite

Modo de Preparo:

Refogue o alho, a cebola, a páprica picante, a pimenta de cheiro e o curry no azeite e acrescente as peras e as mandioquinhas bem picadinhas.

Coloque a água e deixe cozinhar em fogo baixo. Acrescente o caldo de legumes e ferva por mais 10 minutos. Retire do fogo e bata no liquidificador.

Volte para a panela com 1 colher (sopa) de azeite e o vinho. Ela fica quase um creme. Quando for servir, coloque uma colher de creme de leite no fundo.

Veja  Sopa de Rhomá de Feijão

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Élida Alexandre

Cartomante, taróloga, terapeuta holística e empreendedora de livros de auto ajuda espiritual, religião e esoterismo.

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