Sopa de Lentilha Vermelha Cigana

Sopa de Lentilha Vermelha Cigana

A sopa de lentilha vermelha cigana é uma sopa de origem turca que possui muitos nomes e muitas formas de fazer, mas são sempre de um sabor apurado e bem peculiar ao ingrediente que se deseja usar.

É mais comum nas casas ciganas da Turquia, sendo conhecida lá como Mercimek Çorbas.

Ingredientes:

  • 200 gramas de lentilha vermelha
  • ½ cebola ralada ou bem picadinha
  • 5 copos de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de hortelã picadinha
  • 1 limão
  • Sal, azeite e pimenta calabresa a gosto

Modo de Preparo:

Lave as lentilhas e coloque na panela. Adicione a cebola, a hortelã picada e 4 copos de água. Deixe cozinhar até as lentilhas dissolverem.

Bata no liquidificador para ficarem em forma de creme. Frite a farinha na margarina derretida e adicione um copo de água, mexendo sempre pra não criar bolinhos.

Quando estiver pronto, acrescente o creme da lentilha e o sal. Numa frigideira pequena, esquente um pouco de azeite com a pimenta calabresa.

Regue por cima da sopa junto com gotas de limão.

Veja  Pão Doce com Cobertura de Creme Cigano

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Élida Alexandre

Cartomante, taróloga, terapeuta holística e empreendedora de livros de auto ajuda espiritual, religião e esoterismo.

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