Matzá é um pão cigano feito de trigo, sal, azeite e água. Seu preparo é rápido e seu resultado final é crocante.
É um pão considerado religioso, pois faz parte das slavas (festas de agradecimento aos santos) e é o pão da fuga do antigo Egito.
Obs.: A preparação da massa não deve exceder 18 minutos para garantir que a massa não fermente.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/3 xícara de azeite de oliva
- 1/2 de xícara de água
- 1 colher (sobremesa) de sal
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno no máximo. Misture a água ao azeite. Acrescente a farinha e o sal e forme uma massa homogênea.
Divida a massa em 12 pedaços. Jogue farinha na mesa e abra a massa com ajuda de um rolo. Cada pedaço deve ficar bem fininho, a massa fica quase transparente.
Coloque em assadeiras (não é necessário untar). Com o forno bem quente, deixe 2 minutos de um lado e 1 minuto do outro.
O segredo é deixar crocante e douradinho, mas sem queimar.
Atenção: Eles saem do forno parecendo que ainda não estão totalmente crocantes, mas eles secam em seguida.
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