Doce de Ouro em Calda dos Ciganos

Um doce típico da culinária cigana pra você fazer é o “Doce de Ouro”. Feito de ovos, é considerado por muitos o melhor e mais saboroso doce em calda dos ciganos.

O doce leva poucos ingredientes, é fácil de fazer e pode ser servido como sobremesa ou em festas.

Ingredientes:

• 200 gramas de açúcar fino
• 1 xícara de chá de água
• Casca de uma laranja
• 6 cravos da Índia
• 2 pedaços de canela em pau
• 6 ovos (retire as claras bate em neve depois coloque as gemas e volte a bater até ficar cremoso)

Modo de Preparar:

Coloque em uma panela a água com a casca da laranja, os cravos da índia e a canela em pau. Deixar ferver bem. Depois, coe em uma peneira. Volte para a panela só o liquido e coloque o açúcar para fazer uma calda branca

Quando esta calda estiver fervendo, vá jogando as colheradas dos ovos batidos.

OBS: Sempre é bom jogar de uma a duas, nunca demais para não se juntarem.

Quando ficar na superfície desta calda, retire com uma espumadeira uma a uma e vá colocando em uma compoteira grande e bonita. Quando acabar a sobra da calda, coloque em cima de tudo, quando estiver um pouco fria.

Leve à geladeira antes de consumir.