O biscoito de polvilho cigano com queijo é feito à base principalmente de polvilho azedo e ovos e seu modo de preparo é simples, com um resultado final muito parecido com pão de queijo.
Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de polvilho doce
- 3 e ½ xícara (chá) de polvilho azedo
- 1 xícara (chá) de óleo de soja
- 1 e ½ xícara (chá) de leite
- 1 colher (café) de sal
- 3 ovos
- 1 xícara de queijo ralado (aproximadamente)
Modo de Preparo:
Coloque o polvilho doce de molho em 1 xícara (chá) de leite. Misture o sal no polvilho azedo, e escalde com o óleo fervendo.
Espere esfriar. Desfaça os grumos com a mão, até parecer uma farofa. Acrescente agora o polvilho doce, o leite restante, e os ovos.
Misture bem. Acrescente o queijo ralado até dar o ponto, pode ser 1 xícara, mas verifique se precisa de menos.
A massa deve ficar mole, no ponto de se fazer os biscoitos com uma colher. Asse em forno médio com o tabuleiro untado.
Deixe que fiquem bem dourados. Depois de assados, não coloque um em cima do outro e reserve-os na estufa primeiro.
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