O arroz indiano cigano é um arroz feito com castanhas ou nozes e ervas. É fácil e rápido de fazer e vem diretamente das mesas indianas e ciganas.
Ingredientes:
- 300 gramas de arroz lavado
- Óleo de girassol ou milho
- Sal à gosto
- 1 colher (sobremesa) de açafrão
- 1 litro de água fervente
- Iogurte natural
- 50 gramas de castanhas ou nozes picadas
- 5 colheres (sopa) de salsa fresca picada
- Manjericão ou hortelã à gosto
- Ervilhas à gosto
- Milho à gosto
Modo de Preparo:
Numa panela média, faça um refogado com o óleo, o sal e o açafrão. Junte o arroz lavado e escorrido e refogue bem.
Acrescente quase toda a água fervente. Quando estiver pronto, coloque-o em um recipiente refratário, espalhe o iogurte batido com o manjericão ou hortelã e, com a ajuda de uma colher, faça-o penetrar no arroz.
Salpique castanhas ou nozes e, em seguida, faça o mesmo com a salsa. Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos e, depois, enfeite com o milho e a ervilha.
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