Essas duas receitas são uma refeição pronta para qualquer ocasião. O arroz, além de levar filé de frango e linguiça defumada, recebe o gostinho do requeijão, e tem como acompanhamento uma salada maravilhosa de laranja, que você pode temperar como desejar.
Esta receita é suficiente para servir 5 pessoas.
Ingredientes:
Arroz de Frango ao Queijo e Amêndoas:
- 1 cebola cortada em rodelas
- Cravos da índia
- 2 filés de peito de frango grandes e desossados
- 2 linguiças defumadas de frango
- 1 colher de azeite
- 1 colher de salsinha fresca picada
- 1 colher de sal
- 1 colher de alho picado
- 1 colher (sopa) de flores mistas para chá
- Canela
- 1 bisnaga de requeijão culinário
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- 3 amêndoas tostadas
- 3 xícaras de arroz lavado
- 1 xícara de ameixas pretas picadas e sem caroço
- 10 azeitonas pretas picadas e sem caroço
- 1 colher (sopa) de orégano
Salada de Laranja:
- 4 laranjas picadas
- Suco de 1 laranja
- Azeitonas pretas
- Tomates cerejas
- Tempero à gosto
Modo de Preparo:
Arroz de Frango ao Queijo e Amêndoas:
Deixe a cebola cortada em rodelas de molho em água fria e com alguns cravos para tirar a acidez dela e, enquanto isso, pique os filés de peito de frango e as linguiças e coloque numa panela com o azeite, a salsinha fresca, o sal e o alho picado e refogue muito bem.
Adicione 2 dedinhos de água e tampe a panela. Á parte, faça um chá com as flores mistas para chá, canela, cravo e 1 copo de água, coe e reserve.
Numa outra vasilha, coloque a bisnaga de requeijão culinário, o queijo ralado e as amêndoas tostadas. Misture bem e reserve.
Na panela das carnes refogadas, coloque agora o arroz lavado, as ameixas pretas picadas e sem caroço, as azeitonas pretas picadas e sem caroço e o orégano.
Refogue novamente, acrescente o chá coado e deixe secar. Acrescente um copo de água e, quando estiver quase seco, acrescente a mistura de queijos.
Mexa e abaixe o fogo por 10 minutos. Desligue, coloque lascas de amêndoas por cima e está pronto para servir.
Salada de Laranja:
Em uma vasilha para salada, coloque as laranjas picadas e regue com o suco de uma laranja. Escorra a água da cebola que ficou de molho e junte-a às laranjas, acrescentando também as azeitonas pretas e os tomates cerejas.
Tempere como quiser. Uma sugestão de tempero é colocar um pouco de pimenta do reino, azeite, sal grosso e mais suco de laranja.
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