Pão Caseiro Cigano Recheado

O pão caseiro cigano recheado é um pão de trigo com três opções de recheio. E você também pode inventar o seu próprio recheio.

Ingredientes:

• 3 xicaras (chá) de farinha de trigo bem cheias (dependendo da textura da farinha, o que muda de país pra país, você pode precisar de mais ½ xícara – deixe reservado, o segredo é desgrudar das suas mãos)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 ovos inteiros
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de água
• 1 envelope de fermento em pó ou um tablete de fermento biológico – 15 grs.
• Lascas de alho seco – se desejar

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes numa vasilha e vá mexendo e sovando. Se for utilizar fermento biológico em tablete, faça um buraco no meio da massa e coloque o tablete dissolvido em água amornada.

Amasse e sove até ela ficar lisa e desgrudar das suas mãos. Cubra com pano úmido e deixe descansando até ela dobrar de tamanho.

Recheio:

O recheio é uma coisa muito particular e, como essa massa rende dois pães medianos, ficam disponíveis abaixo 3 tipos de recheio.

Escolha ou invente o seu. O segredo é não colocar nada liquido ou do tipo pastoso.

Obs.: Cada receita de recheio abaixo rende a quantidade certa para um pão, caso queira fazer os dois do mesmo jeito, dobre a quantidade.

Recheio 1:

• 100 gramas de presunto defumado ou fiambre
• 200 gramas de mussarela
• 1 colher (café) de orégano seco e uma pitada de sal

Recheio 2:

• 100 gramas de queijo mussarela
• 10 azeitonas pretas picadas
• 4 tomates secos picados
• Folhinhas de manjericão e orégano

Recheio 3:

• 200 gramas de queijo mussarela
• 1 colher (sobremesa) de ervas de provence
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 2 colheres (sopa) de cogumelos já refogados
• Sal e cardamomo em pó

Finalização:

Divida a massa em duas partes e amasse de novo. Estenda ela sobre uma superfície polvilhada e recheie. Dobre-a como um envelope transpassado.

Pincele com gema de ovo e forre a forma com papel manteiga. Coloque num forno aquecido a 200 graus por uns 20 minutos e fique de olho, ele assa rápido e deve ficar douradinho por cima.